Seffa à la Fassia pour 10 personnes

FACILE
15 min
1
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INGRÉDIENTS

1

2.5kg Seffa
3kg poulet
2kg amandes
2pieces oignons
1botte persil
½ cuillerée à café poivre
1cuillerée à soupe gingembre
4pieces bâtonnet de cannelle
1sachet safran 1pincée safran pur
1verre huile d’arachide
4gouttes essence fleur d’oranger
500g raisin sec
250g beurre
500g sucre semoule
250g sucre glace
1cuillerée à café sel
gomme arabique

Préparation

2

Laver et couper le poulet en morceaux et le mettre dans une marmite, ajouter les épices, l’oignon, le persil et l’huile d’arachide.
Mijoter le tous, mouiller avec de l’eau et laisser cuire. Ajouter deux cuillerées à soupe de sucre semoule, Enlevé le poulet et laisser la sauce réduire.
Désosser le poulet et remettre dans la sauce. Pocher, éplucher, dorer et hacher les amandes, puis ajouter 300g de sucre semoule, 2 gouttes d’essence de fleur d’oranger, 3 grain de gomme arabique.
Mélanger Seffa avec une cuillerée à soupe d’huile d’arachide puis mettre dans un couscoussier 3fois, à chaque fois on arrose avec de l’eau.
A la fin on ajoute les raisins secs, l’essence de fleur d’oranger, le beurre et un peu de sucre.
Mettre dans un grand plat Seffa, le poulet, les amandes puis couvrir avec seffa, décorer avec la cannelle, sucre glace et les amandes.

Commentaires

Unknown می‌گه:Har kas har kari kard be khodesh martube.man o shoma ke khoda nistim ke vase adama taeen taklif konim.Behtare fekramun ro baztar konim.Moteasefane ma irania adat darim nazaratemuno be baghie tahmil konim va begim inkar 100% ghalate va in kar 100% doroste.

Karthik

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