Epaule d’agneau au cumin : Recette pour 6 personnes

FACILE
15 min
1
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INGRÉDIENTS

1

2,5 kg d’épaule d’agneau
2 oignons
2 pincées de pistils de safran
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 cuil. à soupe de cumin en poudre
2 cuillerées à soupe de piment doux
1 cuil. à café de gingembre en poudre
50 cl d’huile
50 g de beurre
0,5 l d’eau

Préparation

2

Epluchez et hachez les oignons. Mélangez-les avec le gingembre, le safran, le cumin, le piment doux, le sel et le poivre.
Puis, badigeonnez l’épaule d’agneau avec la sauce ainsi obtenue. Dans une marmite, versez 0,5 litre d’eau et 50 cl d’huile.
Déposez-y l’épaule et laissez cuire pendant 30 minutes. Enlevez alors l’épaule de la marmite et réservez le jus de cuisson.
Déposez l’épaule dans un plat à four préalablement beurré.
Puis, enfournez-le et laissez cuire environ 2 h en retournant l’épaule régulièrement et, en l’arrosant avec le jus de cuisson. Disposez ensuite l’épaule sur un plat de service, arrosez-la avec le reste du jus de cuisson et saupoudrez de cumin.
Servez chaud.

Commentaires

I use this style of recipe all the time. I put in what is in the frdgie as far as veg goes. Cucumber, peppers of any kind, don't use cilantro as my husband doesn't care for it much. I also use leftover salsa for the dressing with the addition of a squeeze of lime. If I have leftover pesto I make a white bean version that's good too. Also this salad will last in the frdgie several days. I make it when I have house guests so there is always something healthy to snack on.

Bryar

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