Pastilla aux pigeons pour 6 pièces de 10cm

FACILE
45 min
3
Partager

INGRÉDIENTS

1

6 feuilles (Warka)
6 pièces de pigeon
1 gros oignon
1 botte de persil
½ cuillerée à café de poivre
2 cuillerées à café de cannelle
1 cuillerée à café de gingembre
1 cuillerée à café de curcuma
2 bâtotonnets de cannelle
1 verre à thé d’huile d’arachide
1 pincée de sel
2 gouttes de fleur d’oranger
1 cuillerée à soupe de sucre semoule
1 petite pincée de pistil de safran (facultatif)
120 grammes d’amandes épluchées, émondées et concassées
1 grain de gomme arabique
Cannelle et sucre glace pour la décoration

Préparation

2

Faites revenir les pigeons dans l huile avec les oignons hachés grossièrement, le persil hachés, le safran, le gingembre et ½ cuillère de cannelle, sel et poivre et mouiller avec de l’eau.
Dès que les pigeons sont cuits, les retirer de la sauce et les désosser.
Laisser réduire la sauce. Farce Mélanger les pigeons à la sauce réduite avec 1 goutte de fleur d’oranger, 1/2 cuillère à café de cannelle et ½ Cuillère à soupe de sucre semoule.
Mélanger les amandes avec le grain de gomme arabique, 1 cuillère à café de cannelle 1 goutte de fleur d oranger ½ cuillère à soupe de sucre semoule.
Sur une feuille de warka étalée, déposer une couche d’amandes, une couche de pigeon puis couvrir avec la feuille de warka. Faire frire dans l’huile. Servir chaud, saupoudré de sucre glace et de cannelle en poudre.

Commentaires

Félicitation pour ton restaurant et ta ferme !!! magnifique et en plus avec goût, Salutations Etter Arnéodo Catherine et Stéphane ..... et bonne continuation.

Etter Arnéodo, Catherine et ...

Merci pour le clin d'oeil, ton chocolat chaud doit être délicieux tel quel ! L'association sucrée vanillée et fleur d'oranger j'adore ! Bonne journée, bisous

Sonam

mmmc, unfortunately i didn't magnae to convince them. but they are pretty right!? feel almost proud walking next to them... frkn l, visst e4r dom tjusiga! och alla ger dom en massa komplimanger inklusive kompaniet och dansarna.mireille, dankje wel!outi, next time perhaps. i will fit them in.louise, yes, the umbilical cord is still doing its job...annika, verkligen fint att fe5 lite egen tid med dom! kramfru a, ja, dom verkar ha vanan inne. kommer joina n och c, le4tt som en ple4tt!jenny, jag i ...

Bmc

Ajouter un commentaire

Autres recettes

Epaule d’agneau au cumin : Recette pour 6 personnes

Savoureuse et exquise, la recette de préparation de l’épaule d’agneau du Chef Moha est mise à votre disposition par ...

Cake aux fruits secs

Idéal pour le petit déjeuner ou le goûter, le cake aux fruits secs est un excellent booster d’énergie grâce aux ingrédients principaux qui le à le ...

Tagine de bœuf aux pruneaux (pour 6 à 8 personnes)

Apprendre à cuisiner Marocain doit absolument passer par ce savoureux met qui constitue l’un des plats principaux préparés en cérémonies et spéciaux ...

Serpentin de légumes

Le serpentin de légumes constitue l’un des plats emblématiques consommés en temps de célébration ou d’événement spécial au Maroc. ...

Afficher moi plus