Tagine de bœuf aux pruneaux (pour 6 à 8 personnes)

INGRÉDIENTS

1

1,5kg jarret de bœuf en morceaux
500g pruneaux
1 oignon
250g amandes émondées
1 botte coriandre
1 botte persil
250g sucre semoule
1 verre à thé graines de sésame
1 cuillerée à café gingembre en poudre
1 pincée pistils de safran pilés
1 bâtonnet cannelle
1 cuillerée à café cannelle en poudre
1 cuillerée à café eau de fleur d’oranger
5 cuillerées à soupe huile d’arachide (ou huile d’olive)
sel
poivre

Préparation

2

Pelez puis hachez très finement l’oignon.
Lavez le persil et la coriandre et formez 1 bouquet. Dans une marmite, mettez 3 cuillerées d’huile à chauffer.
Faites-y revenir les morceaux de bœuf avec le gingembre, le safran, l’oignon, le persil et la coriandre en bouquet, la cannelle en poudre, 1 pincée de sel et du poivre. Mélangez bien.
Lorsque la viande est saisie de toutes parts, mouillez avec l’équivalent de 2 verres d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant au moins 45 min.
Remuez en cours de cuisson et, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
Lorsque la viande est cuite, ôtez le couvercle de la marmite et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau pour obtenir une sauce bien ferme et onctueuse (comptez 5 à 10 min).

FACILE
20 min
2
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Commentaires

il y a aussi des recettes de sopues tre8s sympa,il y a celle poireaux/pommes de terrre/miel qui me tente bien et comme toi j'ai flashe9 sur la soupe de poivrons,je la garde bien au chaud pour l'essayer quand on aura de beaux poivrons rouges!Pour le cheesecake cette recette est e0 retenir(si on appre9cie ce genre de dessert)je le conseille vraiment,meame si il n'est pas light du tout!@Laurence:je connais aussi le clam chowder,essaye cette version,c'est top!@Sophie,d'accord avec toi,ce dernier ...

Kewalee

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Nabila

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