Tajine d’agneau aux coings

INGRÉDIENTS

1

1.5 Kg d’agneau

2dl d’huile

1 cuillère à café de poivre

2 oignons

1 gousse d’ail

1 bâtonnet de cannelle

1 pincée de ras el hanout

1.5 Kg de coings

1 cuillère à café de gingembre

1 pincée de safran

1 bouquet de coriandre haché

1 cuillère à café de cannelle

100 g de sucre

1 pincée de sel 

Préparation

2

Faire cuire de la viande et l’oignon haché.
Saupoudrer de gingembre, ras el hanout, poivre, safran, ½ louche d’huile, puis mouiller d’eau.
Couper les coings en quatre et les inciser pour que la cuisson soit homogène, les blanchir 15 minutes, égoutter.
Dans une sauteuse verser 1 louche du fond de cuisson de la viande y ajouter le sucre et la cannelle en poudre et bâtonnet, les coings et confire à feu doux.

FACILE
30 min
1
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Ait El Ferrane

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