Epaule d’agneau dorée Pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

1

1 morceau de 2.5 Kg d’épaule d’agneau

2  Oignons

1 pincée de pistils de safran

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

50 cl d’huile

1 pincée de gingembre

50g de beurre

½ L d’eau

Couscous

Préparation

2

Hacher l’oignon et mélanger avec les épices dans une casserole.

Badigeonner l’épaule d’agneau avec la sauce obtenue.

Verser 1/2  litre d’eau dans une marmite et y déposer l’épaule.

Laisser cuire jusqu’à de mi-cuisson.

En lever l’épaule de  marmite et garder le jus de cuisson.

Mettre l’épaule au four, dans un plat préalablement beurré.

Cuire environ 2heures.

Tourner l’épaule régulièrement et l’arroser du jus de cuisson.

Dans un plat de service étaler la semoule de couscous cuite à la vapeur.

Mettre dessus l’épaule, Arroser avec le restant du jus.

Servir chaud.

FACILE
1h
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